- 2 paket kikärtor
- 30 ml vitvinsvinäger
- 120 ml olivolja
- Salt och peppar
- Skölj kikärtorna noggrant och låt rinna av.
- Häll i stark mixer, tillsätt vinäger, olja, salt och peppar.
- Mixa tills slätt.
- Häll upp i fin burk och njut på gott bröd eller till maten.
Spadet i kikärtspaketen (aquafaba) kan silas av, förvaras i kylskåp och användas i bakning och matlagning.
Passar extra bra som mättande pålägg för frukostbröd om man är känslig för vitlök, vilket oftast ingår i hummus.