Allmänt

Det sägs att i Indien äter man antingen ris eller bröd till curry, oftast ris i landets södra delar och bröd i de norra. Jag tycker det finns fördelar med båda och serverar oftast både och. Nu kan du hitta mitt favoritrecept på Naan här. Naan passar tex till Daal, Kikärts och spenatgryta och Pumpa Tikkamasala. Smaklig måltid!Read More →

Ibland längtar jag efter mammas mat. Det var länge sedan det var möjligt att njuta av den och den har ett upphöjt skimmer. Hon var en mästare på festmat och söndagsmiddagarna var viktiga. En av mina favoriter var Fiskgratängen, ofta med stuvade räkor på. Svårt att göra i växtbaserad version, men nöden är uppfinningens moder. Såg i höstas Yipins nya smak ”Sjögräs och dill” och började genast testa och fantisera ihop en alternativ Gratäng. Inte som mammas, men något åt det hållet…Read More →

I år hade jag äran att få vara värdinna för julavslutningsdrinken med Skarpängsföreningens styrelse. Lite klurigt att få ihop tilltugg som känns juligt men passar till bubbel. Efter mycket funderande serverade jag följande. Varje del fungerar även som förrätt till en middag.Read More →

Tårta är viktigt, speciellt när man fyller år. I år ville jag klura ut något nytt till min födelsedag. Jag gjorde två varianter och den ena blev så bra att den nu finns under hembakt, Mandeltårta med nougat. Den andra ska jag fundera på lite till och förbättra. Jag insåg att både citroncurd och tinade svarta vinbär blev lite väl syrligt…Read More →

Så var det dags för Halloween igen, en av de mer kravlösa återkommande festligheterna. Alltid roligt att få vara lite kreativ både med pynt, dukning och mat. I år tänkte jag förbereda/laga mat i förväg så gott det gick. Det är ju alltid roligare att umgås med gästerna än att stå ensam i köket. Menyn blev: Drink och snacks Grön ärtsoppa med hembakade källarfranska Pumpa Tikka Masala med hembakade Naan Fruktsallad Äppelkompott med mandeltäcke Kaffe och te med mandelskorpor Även om vi började tidigt och tog en promenad mellan förrätt och varmrätt för att se på halloweenfestligt pyntade hus och läskiga grannar, blev vi väldigtRead More →

Igår kväll firade vi Valentine lite lågmält med vad som blev en överaskningsmiddag. Det behöver inte alltid vara så avancerat för att bli avslappnat, gott och festligt. Bara vi i familjen, tända ljus, lugn och ro. Förrätt: Tinade hembakat fullkornsbröd och skar i tunna skivor som jag placerade på hela salladsblad. Vi fick välja mellan att lägga Yi-pins curryröra och VegMes skagenröra på brödet. Svårt val! Varmrätt: Gryta med filébitar och morötter. Till detta Gnocchi. Dessert: Mangobitar, granatäpplekärnor, vaniljglass och hembakta Biscotti. Kändes som en lyxig måltid, men var inte så arbetsintensiv. Recepten kommer att dyka upp efter hand.Read More →

Så känns det ofta när jag hungrig kommer hem/in från trädgården. Vissa dagar kanske mannagrynsgröt och knäckemackor känns helt OK (när orken är helt slut), men det är skönt att ha ett lager råvaror och halvfabrikat redo i frys, kyl och skafferi. Hittills under pandemin har jag försökt att bara handla en gång i veckan, men det är svårt att veta exakt vad som går åt och ofta är tex salladen slut några dagar innan det är dags att handla igen. När färskvarorna inte finns hemma får man ha lite extra fantasi, ja och så ett litet lager av annat smått och gott. Idag blevRead More →

Växtbaserad kost, är inte det svårt? Får man i sig alla näringsämnen? Ja, det är väl som med all kost, man får tänka lite på vilken blandning av näringsämnen som ingår. Växtbaserad mat behöver inte vara så komplicerat. Mycket av kosten vi äter är redan vegansk. Det finns fantastiskt goda färdiga produkter i affärerna som lätt ersätter de flesta mejeriprodukter. I frys och kyldiskar hittar man välsmakande ersättning för många charkuterier och fisk. Egentligen är det fantasin som sätter gränserna, ja och så plånboken och tid…Read More →