Huvudrätt

Bröd med vallmofrön

On: 2024-02-13

Speciellt på bröd som rostas tycker jag om vallmofrön. Lycka när man får en skiva med massor av frö och de inte trillar av i brödrosten. När man bakar växtbaserat går det inte att pensla med ägg och jag har inte hittat något som klistrar fast vallmofröna lika bra. Plötsligt när jag knådade deg en dag insåg jag att vallmofröna lika väl kan vara i degen, så föddes Grytbröd med hängslen och livrem (och vallmofrön). Brödet går bra att rosta men är lika gott som det är, gärna med växtbaserat smör och pålägg.

Ris eller bröd till curry (gryta)?

On: 2024-02-13

Det sägs att i Indien äter man antingen ris eller bröd till curry, oftast ris i landets södra delar och bröd i de norra. Jag tycker det finns fördelar med båda och serverar oftast både och. Nu kan du hitta mitt favoritrecept på Naan här. Naan passar tex till Daal, Kikärts och spenatgryta och Pumpa Tikkamasala. Smaklig måltid!

Mammas mat

On: 2023-03-22

Ibland längtar jag efter mammas mat. Det var länge sedan det var möjligt att njuta av den och den har ett upphöjt skimmer. Hon var en mästare på festmat och söndagsmiddagarna var viktiga. En av mina favoriter var Fiskgratängen, ofta med stuvade räkor på. Svårt att göra i växtbaserad version, men nöden är uppfinningens moder. Såg i höstas Yipins nya smak ”Sjögräs och dill” och började genast testa och fantisera ihop en alternativ Gratäng. Inte som mammas, men något åt det hållet…

Tilltugg drink

On: 2022-12-07

I år hade jag äran att få vara värdinna för julavslutningsdrinken med Skarpängsföreningens styrelse. Lite klurigt att få ihop tilltugg som känns juligt men passar till bubbel. Efter mycket funderande serverade jag följande. Varje del fungerar även som förrätt till en middag.